こんにゃくの田楽

串に刺しておくのが味噌（味噌田楽）写真はサトイモも入っているが好みで。
（サトイモは先に茹でといてね）

• 献立時間　　田楽みそつくり　２分。切って串に刺す　１分。後はお湯を沸かして入れて出すだけ。
  
  
• おすすめの季節　　冬中心に。他の季節も大丈夫だが夏は暑苦しい。
  
  
• 留意すること
  
  • こんにゃくはアクダシを先にしておくと、お湯がにごらないが、そのまま使えば、鍋の中であくだしになる。（あくぬきのこんにゃくもあるが）
  • こんにゃくは白くなくて、黒っぽいものがおいしい。
  • 田楽みそは、温めれば最高だが、混ぜるだけだって良いのだ。
  
  
• 材料　　
  • こんにゃく：１枚で数人分は充分ある。（いくつに切るかだが、一人２つくらいは食べたい。）
  • 竹串：これ材料？食べないでね。　　　　　
  • みそ：適量。
  • だし：好みの量
  • みりん：好みの量
• 手順　　　

  1.	みそ、みりん、だしを混ぜておく。	暇があったら温めてあればなおよし
  2.	こんにゃくを、長方形の長手に２センチくらいに短冊状に切る。それを竹串に刺す（まな板に載せて刺すと刺し易い）。	これをあく抜きで一回茹でておけばなお良いが時間がなければそのままでも。
  3.	土鍋にお湯を沸してその中にこんにゃくを入れておく。	沸いてからでも、水からでもどちらでも。
  4.	鍋敷きに土鍋を載せ、味噌を各自つけて食べる。
  注	いもは先に茹でておいてください。 （こんにゃくのあくだしと一緒でも良いが。）	鍋に入れたらそんなに煮ないから。いもを一緒に茹でるとあぶくだらけになる

  
  
• ポイント
  • 田楽味噌には、すりごま、カボス、ゆず、胡椒など好みで入れてみるとオリジナルの味ができる。