ふきの葉とベーコンのイタリアン風味

材料（箸休めなので、大勢で食べられる）
ふきの葉一束分
ベーコン４枚程度
オリーブオイル（葉っぱが吸うので足りなければ足せば良い）
中華だしまたはコンソメだし（少量）
胡椒、オレガノ（少量）
塩（少量：足りなければ後で足して）
バルサミコ酢（少量）

葉っぱは炒める前はすごく多く見えるが、炒めると意外と少ないので、味付けは控えめにして下さい。
足りなければ後から足せば良いのです（足し算は出来るが引き算は出来ない）

1.	ふきの葉を洗いながら、傷んでいる部分を除き、手で繊維方向に１枚を数等分する。この葉を束ねて、細く切る。ベーコンは長さ1から２ＣＭくらいで、できるだけ細く切る。
2.	熱した中華鍋（フライパンならかなり大きいもの）にオリーブ油を入れ、回して全体に。先の材料を入れ、強火〜中火で、よくいためると、その内に水分が出てくるので、水分が少し飛んでなくなりかけたら、弱火にして味付け。
3.	コショウ、オレガノ、中華または、西洋だしをふりかけ、よくかきまぜ、最後にバルサミコ酢を入れ良くかき混ぜて出来あがる。盛り付けは、おちょこなどに盛ると上品な感じ。