ごぼうのキンピラ

材料
ごぼう：一本で３人前〜４人前
サラダ油：適量
ゴマ油：適量
調味料：しょうゆ（適量）
みりん（さとうと同じくらい）
だし液（しょうゆの半分）
酢（しょうゆと同じくらい））


調味料は先に、茶碗などに作って混ぜておく。

1.	ごぼうは、たわしで皮ごと良く洗う	皮は剥かない
2.	斜めにスライスしてゆく。断面は楕円形になる。	水にさらさない
3.	何枚か重ね、長くなるように楕円形の長手方向に平行に切ってゆく。これで、長さの揃ったごぼうができる。	水にさらさない
4.	一束買ったら全部新鮮なうちに料理に投入してしまいましょう。	余った分は冷凍しておけば、いつでも食べられる。１回分ずつラップで小わけしておけば便利。
5.	フライパンまたは中華鍋で強火にして、油を廻し、全部の材料を入れる。ちょっとしんなりしたら、用意した調味料をかけて終わり。 最後にごま油をふりかけ、ふりかけ、火を止めて、すりごまをかけて軽く混ぜる。
6.	だいたいの人数分器に盛った状態。 これで数人分。