きゅうりと干物の酢のもの

材料
きゅうり：１本で２人前
干物：大きなあじの干物の場合、きゅうり２本で一匹くらい
酢
塩
砂糖
（だしこぶ）


砂糖は、普通の白砂糖でも良いし、ヨーグルトについてくる、細かく砕いたグラニュー糖がさっぱりした甘味で最高。
三温糖はくどくなるので、夏はあまりお勧めできない。
だしこぶを酢に１時間くらい漬けた酢を使うと最高においしい。
使っただしこぶは、キッチンはさみなどで、こまかく切って薄い醤油味で煮こむと、柔らかくおいしいおつまみになる。

1.	きゅうりをスライサーでスライスする。○の形にスライスすれば楽。 チャレンジしたい人は長細くスライスしても良い。
2.	スライスしたきゅうりをボールか丼に入れ、塩を小量振って、手で揉んでおく。そのまま１０分ぐらいおく。
3.	きゅうりを押さえつけると水分が出てくるので、それを流して、水分を少なくする。
4.	干物を焼く。通常干物のまま食べるより良く焼いて焦げ目をつけると香ばしい。さめるまでおいておいて、手で細かくほぐす。骨をちゃんととって、皮はできるだけ剥がさないでつかうと良い。
5.	干物をきゅうりと一緒にして、酢をかける。きゅうり一本あたり小匙４杯くらい。
6.	砂糖を酢の1/4くらい振りかける感じに。後はよく混ぜ合わせるだけ。 写真はきゅうり１本（２人前）、大きめのあじ１匹分