そばクレープ

出来上がって、４等分に切って既に１つ食べた図

• 献立時間　
  • 　材料を切る時間は別にして、クレープを焼く時間は３分くらい。
  • 　そばクレープの元は混ぜてから３０分くらい置いた方がおいしいので、段取り含めると３３分。
  
  
  
• おすすめの季節　　
  • 新そばの秋から春くらいで食べましょうね。１年中いつでも良いのですが。
  • ビールと合うので、初夏なんて最高かも。
  
  
  
• 留意すること
  
  • 細かいことにとらわれないでワイルドにやりましょう。
    だから、留意することはないが、できるだけ熱々を食べたいので、パーティーや食事中に作るパフォーマンスをしましょう。
• 材料　　
  • そば粉　　１人前で1/2カップほど
  • 小麦粉　　そば粉の1/4
  • サラダ油　１人前で小さじ１杯程度　　　　　
  • 卵　　　　　２人前で一個程度
  • 塩　　　　　少々（中に入れる具にもよる）
  • 胡椒　　　　多少多めに
  • 中の具　　何でも良いんです。取り敢えずここでは、キャベツ、きゅうり、しろうりのぬかづけ、切れてるチーズなどに、マヨネーズと好みでトマトケチャップ、からしなど。
• 手順
  

  1.	ボールにそば粉、小麦粉、卵、サラダ油、塩、胡椒、（かくしでほんの少し砂糖入れるとおいしいかも）を入れ、牛乳を入れてスープ状態になるまでとにかくかき混ぜる。 牛乳の量は、お玉ですーぷのようにすくえる程度。適当で良い。 かき混ぜたら、３０分くらい置いておく。（これを生地材料と言おう）
  2.	フライパンを熱して、キッチンペーパーなどにしませた油を、薄く塗る。
  3.	生地材料をお玉でフライパンの真ん中に落とす、３０ＣＭのフライパンでお玉２回くらい。（全体に廻れば薄い方がよし）
  4.	裏返す。生地が薄いのでこれが結構難しい。 箸で端っこを裏に廻してそのまま上に持ち上げて、ひっくり返すか、端を指でつまんで、上に持ち上げてひっくり返すか。（熱かったら、指を水で冷やそう）私は両手の指でひっくり返している。とにかくやってみよう。 裏返したら、少し焦げ目がある程度が目安。
  5.	具をのせる。
  6.	マヨやケチャで味付けする。（胡椒などは生地に入れて、あまり時間をかけないことにする）
  7.	生地を箸で丸めて、具を包む。具の上に生地をかぶせて、全体を箸で半回転させれば終わる。それを皿に滑らせて移せば終わる。 写真を撮ったりしていたので、少し焼きすぎているが、これぐらい焼いてもそんなにごわごわはしない。だけどもう少し手前でおろしましょうね。
  8.	包丁か、ナイフで切り分けて皆で食べよう。

  　　　
  
• ポイント
  • 生地の牛乳の量は多めで。薄い生地の方が、おつまみっぽい。
  • 具はあまり欲張って入れないこと。上品にいきましょう。今は茹でたアスパラなんか良いんじゃないかな。