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　おじさんのパーティーレシピ　VOL．26
　　-スペアリブ煮-　　　　2005/7/19　
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　今まで肉料理が一度も登場していないので、「もしかしたら肉は嫌いなの？」
という質問も受けるが、鶏肉以外はレシピにあるのです。

今回は、適当に仕事をしながら煮ておくことができる豚のスペアリブです。

スペアリブは、とんこつだしも出ておいしいのですが、そのときの煮汁を使ってラーメンや野菜スープを作るとおいしいとんこつスープになる。

パーティーで一つの料理が二つになるという神業なのだ。

スペアリブ煮

材料
スペアリブ：１人前１００ｇだが、飲み主体なら半分くらいでも可。鍋に入らない長さの場合は半分に切ってもらうと良い（家で骨ごと切るのは難しいので）
ねぎ：多めに入れよう
酢：少々
塩：少々
とりがらだしまたはコンソメ：適量
和風なら、和風だし、だしコブなどを使用
ショウガ：刻んで入れる分。多めかどうかは好みで。
胡椒：多めに
和風なら醤油：少なめに
ニンジンやだいこんなど野菜類：お好みで。



1. 鍋にスペアリブを並べ、ねぎや野菜、調味料全部入れて弱火で煮る。
2. ３時間くらい煮たら出来あがり。
もっと煮ても更においしくなる。
ちょっと味見してみて、味の足りない分調味料を足す。

途中で大根や、いも、こんにゃくなど入れて煮ておくと次の野菜スープが同時にできる。
3. スペアリブを取り出して、料理として出したら、野菜スープにするが、味が濃すぎるなら、水を足して薄める。

盛りつけで、きざみねぎなど上にばらまけば完成。
写真ぴんぼけご容赦！


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