くりごはん

栗を剥いたところ（2合分で、大きな栗１２個：これだけあれば豪勢）

砕いてかまにセットした状態（米２合）

• 献立時間　　皮むき時間と米のとぎ時間
  
  
• おすすめの季節　　秋しか出来ない
  
  
• 留意すること
  
  皮むきは、切れない包丁だと無理。先に包丁研いでおいてね。
  それでも、剥いている最中にこびりついて切れなくなるので、適当に包丁を拭くか、洗ってこびりついた栗を払う。
  
  
• 材料　　
  • 栗　　大きな栗なら、米１合当り４〜６個。
  • 米　　のんべいが多ければ、２人分で１合あれば十分。もち米を１〜３割混ぜるとおこわ風になる。
  • 塩　　１合当り小匙一杯くらい（好みで減らす。足りなければ食べるときふりかければ良いが、その時はごま塩にすると、足りないから塩ふることにはならないので。）
  
  
• 手順　　　
  • 栗の皮を剥く。：渋皮が多少残っていても問題なし。剥き易いように先に茹でる人もいるが、おいしくないので、手抜きするくらいなら、栗はやめてさつまいもにする。
  • 栗を砕く：できるだけ包丁を使わないで手で砕く。さつまいもは手では無理。
  • 米を洗って、水を入れる：水は栗の分だけプラスする（１０％程度）。
  • 焚く前に、塩を入れ、栗を載せて焚けば、電気釜が勝手に作ってくれる。
    
    
• ポイント
  • とにかく水加減に尽きる。：失敗は成功の母。
  • さつまいもの場合は皮ごとカットして同じ要領で焚けば良い。