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手早く、安く、おいしく！
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　おじさんのパーティーレシピ　ＶＯＬ．２　
　　　　　-　だいこんの梅酢サラダ　-　　2004/8/31　　
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　レシピを紹介する第１回は、パーティー中でも寸前でも、すぐにできる料理（これで料理と言えるかな？）を紹介する。料理かどうかなんて定義はどうでも良いので、パーティーがおいしく、手早くできて喜んで貰えれば、固いことを言わないで。

　パーティーの（基本１）は、とにかくすぐできてしまう料理に尽きる。
　それでおいしければ、ホスト冥利に尽きる。
　このだいこんの梅酢サラダは、梅酢という日本人の大多数が好む味をかけるだけなので、「これで料理？」と言われるのだが、食べてびっくりさっぱり。

　ここでは、色がきれいなのでだいこんを使用したが、きゅうりでもレタスでも。

　梅酢は、彩り程度にかけておいて、好みで足せば良い。（基本２）味付けは薄めにして、足りなければ足す（足し算はできるが、引き算はできない）

　パーティー途中で、こってりした料理の後で、ちょっと箸休めにさっと作って出すなんてやり方もありー。

　だいこんの梅酢サラダ

  • 献立時間　　２分程度

  • おすすめの季節　　いつでも良いが、冬だいこんだとみずみずしい

  • 留意すること
    とにかく「梅酢」の調達に尽きる。　白い梅酢もあるが、色がきれいなので、紫蘇色を

  • 材料　　
    • だいこん　　写真は２人前くらい
    • 梅酢　　　　写真は少なめにしている

  • 手順　　　
    • だいこんを、２センチ程度の輪切りにする。だいたいこれで２人前くらい。
    • だいこんを洗って、皮をむく。皮はぬか漬けに最適。
    • スライサーでスライスする。指をスライスしないでね。
    • 梅酢をかける。パーティー寸前か、パーティーはじめに。

  • ポイント
    • 梅酢の調達先はデパ地下、自然食材料店。私は新宿小田急ハルクＢ１自然食売り場で。
    • 赤い色はちょっと経つと消えるのでパーティー前に作るなら、梅酢はかけないでおいて、パーティーが始まったらかけると「赤白、わーきれい」に。（かける前に食べてしまう、がっつきさんが時々居るが）
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